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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。